Kubeben-Pfeffer ganz, 40 g


Kubeben-Pfeffer ganz, 40 g

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100 g = 11,00 €


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Kubeben-Pfeffer oder Schwanz-Pfeffer (Piper cubeba) ist die Frucht der Lianen, die in Java, Borneo und in einigen Gebieten Afrikas wachsen. Er wird grün-gelb geerntet und bekommt durch das Trocknen seine dunkle braun-schwarze Farbe. Sein Hauptbestandteil ist nicht Piperin sondern Kubebin. Kubeben haben unter Anderem antiseptische Eigenschaften. Empfindliche Personen vertragen Kubeben-Pfeffer besser als schwarzen Pfeffer, sein Geschmack ist jedoch bitterer. Hauptsächlich wird dieses exotische Gewürz in der indonesischen und marokkanischen Küche verwendet. Es verfeinert Gemüsegerichte, verschiedene Currys, Couscous, Reis und Gebäck. Kubeben-Pfeffer ist ein Zusatz des  Bombay Sapphire Gin. In der bekanntesten nordafrikanischen Gewürzmischung „Ras el Hanout“ (wörtlich Kopf des Ladens) ist Kubeben-Pfeffer ebenfalls enthalten.

Gewicht 40 g

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